可回答他的,却是利师傅又一次沉默的摇头。
其实根本不需要确认这件事情,作为总经理,他心里对饭店是怎么回事,最清楚不过。
头上虽然挂着‘高档粤菜’的招牌,实际上跟粤菜沾边的没有太多东西。
早茶点心方面的确是粤式风格,但厨师部的菜品,也就靓汤和粤菜关联最多。
剩下的菜,不是借助高档食材的能力,就是按照西餐的制作形式烹制。
正如前面提到过的,西餐有煎炸等技法,粤菜也有煎炸等技法。
我用西餐的煎炸方式,说是使用粤菜的技法做的,谁能挑出毛病来?
有人提出质疑,直接说我这是融合西餐的粤菜,是吸收了外国饮食文化的创新粤菜。
质疑也会变成称赞和崇拜,最后被所有人认可。
利师傅已经说了没有取胜把握,办公室再次陷入焦躁的沉寂。
饭店经理突然握着拳头,咬牙切齿的说道:“这次擂台不能比,比了我们大概率会输,对店里和集团的影响太大,谁也承担不起这样的责任!”
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