传统菜谱上，做这道菜压根不是那样做的，一些人用似是而非，其实根本不是传统菜制作方法的制作过程展示给别人。

        那你说一般根本没学过厨艺，也没有接触了解过的外行人，会怎么样认为？

        制作水煮最后根本不知道三滴水，只大咧咧的浇一遍热油，而不是分三次把一炒勺热油浇下去。

        以后大家都会认为这道菜就该这么做，你那什么三滴水才是虚头巴脑、刻意为之的东西。

        没理会节目现场的情况，杨振兴紧接着开始制作剩下两道菜。

        他首先制作的是蚝油牛肉。

        这是一道粤菜的传统名菜，属于粤菜私家菜，也被粤菜归为药膳。

        说到蚝油，这是中国人发明的调味料之一，原料取自生蚝，也就是牡蛎。

        粤省人叫做蚝，闽省习惯叫蛎，江浙一带称之为蛎黄，在北方普遍称为海蛎子。

        发明这款调味料的人，叫做李锦裳，粤省珠新会人。

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