它对欧美等国家的影响很深，素有‘西餐之母’的称号，也被誉为‘欧罗巴大陆烹调之母’。

        一般人所熟知的意呆利菜，逃不过意呆利面条、比萨、意式炖饭、意式奶酪。

        大多数菜都以米面为主，实际上意呆利菜里使用的食材种类非常丰富。

        其中以牛肉作为主料的意呆利菜，数量有很多。

        从最简单的风干牛肉、腊肠，到小牛肉片、炖牛肉、牛排、牛肚，花样繁多。

        杨振兴首先看到的是佛罗伦萨牛排，使用的是T骨牛排，在意式餐厅，这道菜基本两人份起点。

        如果客人没有要求，统一按照三成熟制作。

        很早之前，杨振兴收到京城劲松职业高中西餐大师侯老师，给他的一些西式菜谱和书籍。

        他在侯老师在意呆利求学时记的笔记里，有记载过这道菜。

        正宗传统的佛罗伦萨牛排，要求非常严格。

        因为按照侯老师的笔记，在意呆利，每一道菜、一个酒名、一种奶酪，甚至一种食材和物种，它的名字都不是随随便便起的。

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