打完麻将吃火锅，吃完火锅泡个澡接着继续打麻将，都在有意的宣传下，成了川府百姓日常生活标志。

        游客们来川府游玩，不管吃什么都是麻辣的，连水煮鱼、麻婆豆腐等等，全都成了麻辣味，没有其他味道。

        在这种宣传影响下，川府各地的火锅店如雨后春笋一般往外冒。

        走大街上，一段路上能看到好几家火锅店，碰到川菜馆子，也大多把火锅作为招牌。

        这就跟到了京城，是家饭店都有烤鸭一样，完全泛滥了。

        即使有饭店还保留着传统川菜，这些菜也完全都是以辣为主。

        做什么菜必须放海椒、花椒和葱花，不管做什么鱼，都要加香菜，葱花也都是乱切的。

        许多厨师都习惯做完鱼用香菜做形状，根本不考虑香菜是否会破坏鱼的味道。

        再比如回锅肉，就要拿蒜苗来炒，没有蒜苗用青椒也勉强可以代替。

        看看现在外面的川菜饭店，用莲花白做就叫莲白回锅肉，用土豆炒就叫土豆回锅肉。

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