到此，第二项‘炉火纯青’宣告结束，紧接着进入评委点评时间。

        因为是杨振兴先制作完成的，所以杨振兴首先上台接受评审。

        为了防止面坨掉，第一道菜是最后制作完成的鱼香云吞面。

        评委们仔细喝过汤、品尝过面条和云吞以后，依然由高会长首先进行点评。

        “云吞面是粤菜里的一道十分著名的面食，很受广大群众欢迎，杨师傅对这道菜进行了很大幅度的修改。

        不过做的还是很有水准的，虽然面条端上来用眼睛看不到鱼，但吃进嘴里全都是加吉鱼的鱼香。

        而且我还注意到一点，云吞里的馅料，不是用传统的虾肉和猪肉做的，而是猪肉和鱼肉做的。

        这一点我觉得很好，在另一个角度展现了今天主食材的味道，可以说这种改变十分大胆。

        只是面条稍微差点儿，虽然拉面也很劲道，但还是不如竹升面更有嚼劲儿。”

        营养学周教授接着说道：“云吞面含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、铁、磷等物质。

        有养心益肾、健脾厚肠的功效，有利于消化，可以改善贫血、提高免疫力。

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