蘑菇屋。
菜都洗完之后,该切丝的切丝,该焯水的焯水,八个菜码,豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、蒜苗、大蒜先后准备好。
接着就是最重要的炸酱了。
五花肉切成丁,葱、姜、蒜都切成末,干黄酱和甜面酱适当的比例倒进碗里,加少量温水,搅拌均匀备用。
“彭彭,你看着点火。”
东西都准备好了,开始炸酱。
锅热了后多倒些油,油稍热后,下入切好的肉丁,反复翻炒,把五花肉里的肥油炒出来,肉沫炒成大概八成熟,先后放入姜末葱花,翻炒出香味后,加料酒和老抽上色,再翻炒。
接着就要放事先调好的酱。略翻炒后加水继续翻炒,搅拌熬至酱汁起泡,加少量白砂糖,出锅。
“看真好好好吃啊!”章子枫一直拿手机拍摄,看到出锅的炸酱,口水都快要流出来了。
这时,湖上画画回来的黄雷伸头问:“酱炸好了?”
“嗯!”章子枫高兴地拿着手机去给黄雷看:“黄老师,你看这是我哥炸酱的!”
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