曹子格摘掉手上的塑料手套：“我先问问你们，对于牛肉的好坏区别，你们都知道哪些知识？”

        于沁想了想，道：“我就记得以前和宿舍他们去吃火锅的时候，有一个雪花牛肉，跟这个一样，上面脂肪比较多，然后比一般的牛肉都要贵两三倍，甚至更多。”

        陈嘉美也是点点头：“我还听，有的酒店里面，雪花牛肉的牛排，卖到上千元！”

        曹子格点点头：“不错，就是雪花牛肉。什么叫雪花牛肉，就是牛肉上面，分布着密密麻麻的白色脂肪，也叫油花，就像是大理石的纹理一样。大致上来，油花分布越密集，也就是脂肪和肉的比例越高，牛肉的等级就越高。你们看这块牛肉上面的油花分布……”

        “很密集。”

        “是的。RB的和牛，是世界上最顶尖的牛肉，等级从C1到A5共有15级，其中判定的一个重要的要素，就是油花的分布情况。越好的和牛肉，上面的油花分布就越密集，而且颜色越雪白，肉色的话，是越鲜红。”曹子格道。

        “那这块牛肉能排到什么级别？”于沁不禁问。

        曹子格看着那牛肉，道：“至少是A3级别以上！”

        “A3级？”于沁问道，“大致能卖多少钱？”

        “最顶尖的神户和牛肉，价格都是4000元起步，A4级别的牛肉，2500左右，A3级的牛肉，价格分布就有些杂了，但是至少都是千元以上。”

        “千元？这种牛肉，一斤真的卖一千块？”

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