就这几盘家常小炒，能贵到哪里去？

        似是看出了陈阳的想法，秦白道：“这盘炒豆瓣，并不是真的豆子，其实是塘鲤鱼脸颊上的两块肉。塘鲤鱼是小鱼，这一盘，要一百多条。以前松鹤楼有这道菜，老主顾需要提前半个月预定，乾隆皇帝下江南时就爱吃这道菜。”

        “这锅鱼汤嘛，是莼菜烧的鲈鱼汤。莼菜没什么，这条鲈鱼不是普通的鲈鱼，是张翰那个“莼鲈之思”里的“松江四腮鲈”。东坡先生《赤壁赋》里“今者薄暮，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈。”，这个“松江之鲈”，说的就是这个鱼。”

        “松江鲈呢，虽然贵，但也算不上太稀罕，这种鱼现在也有人工养殖，一两大概五百多块吧。”

        “不过，那是后世养殖的小鲈，很小。真正的松江鲈是野生的，很大，有一两尺长，在隋朝时期就被定为了国鱼。72年尼克松访华，国宴就吃的这个鱼，赞不绝口。86年，******访华时，想尝尝这道菜，后来大索全国，都没找到一条鱼，那时候就差不多灭绝了。”

        陈阳道：“灭绝了？那我们吃的这条是什么？”

        秦白道：“就算没灭绝，也没人找抓到。我家外婆喜欢吃这个，以前就托人抓了不少，就养在池子里。”

        陈阳恍然：“刚刚你钓上来的那条？”

        “是的，就是那条丑八怪。”秦白又给他介绍其它几道菜。

        馄饨是刀鱼馅，芙蓉鸡片没用鸡肉，用的大新安领产的飞龙肉。

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