是贵省那边华江狗肉的做法：肉狗放血宰杀，切成大块放水煮去血沫，然后捞起肉块换水，加入各种佐料，等到肉块渐熟，撤火捞肉，用刀子将骨头一根根剔净。。狗骨继续扔进锅里熬汤，带皮狗肉放在案板上，用大菜刀擦着切成薄片，然后按照顾客的喜好，可在沸腾的肉汤里涮着吃，也可将肉片改切成丝，加入香菜和各种调料凉拌。

        王昌远推荐的地方很不错，海海满满一大盘子切片的狗肉码成了小山。谢浩然用筷子夹着肉片在沸汤里涮了涮，蘸着辣椒芝麻酱，刚放进嘴里，舌尖上立刻弥漫开非常舒服的鲜浓。肉片很嫩，不是炖烂的那种，尤以那一片狗肉带着一溜儿狗皮的最香最好吃。

        狗是真正的黄狗。王昌远此前带人去燕大接方斌，谢浩然提前过来等着，闲来无事，就看着老板杀狗煮肉。都说狗肉最好是“一黄二黑”，很健壮的一条大黄狗，老板手法巧妙，从宰杀到出锅剔骨，前后也就是四十多分钟。

        酒的包装非常土气。是以前那种常见的大肚瓶，贴在上面的标签破破烂烂的，好像放了很久，虽然用毛巾擦过，却仍能看出污垢。

        王昌远殷勤地给谢浩然添了一勺汤熟的狗肉，再给他的酒杯倒满，手里拿着瓶子笑道：“不是我自夸，我这汾酒可是真地道，外面市场上根本买不着。”

        “哦！”谢浩然顿时来了兴趣，接过王昌远手里的那瓶酒，凑到近处看着：“有什么特别的吗？”

        王昌远故作神秘道：“这是我通过我爸的关系，好不容易弄到的。汾城产汾酒，以前是计划经济，每年酿多少酒，供销社里卖多少出去，都是有定额的。但酒这种东西不是普通商品，只要保存方法得当，酿得多了放着也不会坏。我爸以前在汾城任职，我去年跟着他去汾城那边看朋友，当年跟着他的一个秘书，现在是汾城那边的一把手。现在廉政这块抓得严。吃拿卡要的事情谁也不敢做。我爸的朋友就给了我个消息。”

        谢浩然转了转手里包装土气的汾酒瓶，笑着问：“就是关于这种酒？”

        他已经看出来了。瓶身上标签很老，也很旧，生产地址落款还是一个从未听过名字，却加盖了印章的酒厂。

        王昌远点点头：“是汾城下面一个县里的供销社。当年改革，酒厂里的所有资产封存，人员改制。后来酒厂卖给私人老板，资产折算的时候，有些东西就没有计算在内。其中就包括一批酒。 。六千多瓶，都是我们现在喝的这种。”

        谢浩然有些意外：“这么多？全都是老酒？”

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