“一道很有名的菜,而且名字也很文雅。”老师微笑着说道,“它叫......”
“芙蓉鸡片。”洛秋水推了推鼻梁上的眼镜,突然开口说道。
“没错。”老师微笑着点点头。
“芙蓉鸡片是一道鲁菜,但也有其它菜系的做法,这道菜的名字很文雅,我在书上看到过,因此印象很深刻,但是我还没用品尝过这道菜。”洛秋水柔声的说道,“不过在今天,岛田同学到是补缺了我的这一点遗憾呢。”
“嗯,这位同学做的芙蓉鸡片正是我们鲁菜系的做法,不知道她会不会其她菜系的做法。”老师颇有兴趣的看着缘海说道。
此时的缘海,正在制作第四道,也就是最后一道菜品,她将之前腌制好的猪肉条拿出来裹上淀粉和蛋液,放入早就热好的热油中,开始进行炸制,几分钟后,肉条炸的差不多了,缘海将其捞出来沥油放凉,然后又炸了一次,再沥油,如此反复了两三遍后,以锅中的底油为基础,加入白糖,番茄酱,白醋炒制,炒制糖融化。
其实在第二次炸肉时,大家就差不多知道缘海的最后一道菜是什么了,没错,就是家喻户晓的糖醋里脊,做法很简单,就是制作过程可能要麻烦一点,糖醋里脊要经过多次烹炸,才能达到外焦里嫩的效果,缘海至少炸了四遍,每一次她都做到了精细的观察与烹炸,绝对能达到外焦里嫩的口感,甚至更好。
糖炒的融化后,将之前炸好的里脊肉放入进行翻炒,不一会儿,闪烁着焦糖色的糖醋里脊出锅,缘海最后抓了一把白芝麻撒在上面,完成最后的装饰,至此,缘海的四菜一汤终于完成了!无疑,每一道菜品都散发着晶莹的光亮,全都是发光的料理!
“呼,完成了!”缘海开心的拍了下小手,看着自己做的四菜一汤,满意的点点小脑袋。
“那我是不是可以吃了!”赵子轩迫不及待的说道。
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