《随园食单》所列品目，都是经袁枚四十余年尝试收藏。行文达意字字均有斟酌而升华，是一部誉标古今，驰名中外的饮食文化名着。

        袁枚在华夏饮食史上，创造了至少十个“第一”：

        其中：

        他是第一个打破历史传统饮食禁锢的人；

        是华夏历史上，第一个以毕生精力深入研究华夏饮食文化的大诗人；

        是创立华夏古代饮食学理论的第一人；

        是第一个为厨师立传的人；

        是第一个主张戒目食、耳餐，反对饕餮纵食的人；

        是第一个主张用科学思想合理利用食物原料的人；

        是第一个把饮食生活提升到艺术化层面的人……

        袁枚。 。一个伟大而有情趣的猛人。

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