国学古籍《庄子》中说，有一个名叫丁的厨师，替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离的声音。

        刀子刺进去时，响声更大，而且这些声音没有不合乎音律的，竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。

        梁惠王赞叹：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”

        庖丁放下刀子，微笑道：“臣下所探究的，是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。

        当初我刚开始宰牛的时候，对于牛体的结构还不了解。 。看见的只是整头的牛。三年之后，见到的是牛的内部肌理筋骨，再也看不见整头的牛了。

        现在宰牛的时候，臣下只需用精神去接触牛的身体，就可以了，而不必用眼睛去看，就像视觉已停止活动，而全凭精神意愿在活动。

        顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。

        宰牛的刀，从来没有碰过经络相连的地方，以及紧附在骨头上的，肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？

        技术高明的厨工，每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工，每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。

        现在臣下的这把刀，已用了十九年，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。

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