这话是老头教的，大概的意思就是，不好意思，我这先吃了。

        酱爆鸡丁是咸甜口，大多回味会有一点点发苦，可老头这盘好像有点不一样，竟然回甘。

        孟时感觉不对，于是又尝了一筷子，还真是回甘。

        叶上末一看孟时的表情，就知道是个会吃的，这是尝出不同来了。

        他笑道。 。“酱爆鸡丁一般用甜面酱炒，回味难免带苦，老爷子这是用的黄酱，先把黄酱蒸一下，给蒸熟了，再用花雕酒给澥开，调上蜂蜜，鸡腿切丁，核桃去膜，用这个酱来炒，入口咸、香、甜，入喉回甘。”

        叶上末是个老饕，不仅爱吃，还愿意去了解食物背后的典故，说起是滔滔不绝。

        他从盘子里夹起来一筷子送进嘴里。

        “这手艺可是从萃华楼出来的，当年代表京城餐饮界最高水平是八大楼。”

        叶上末把筷子放下，掰着手指，“这八大楼分别是，庆云楼、春华楼、东兴楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、泰丰楼，还有一个新丰楼，而东兴楼是八大楼之首。”

        他说话的功夫。。孟时埋头猛吃。

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