第四十章酿果酒

        郭陈剑云吃了晚饭后，想了想，自己是不是买一点酒放在空间里，郭陈剑云相信，自己买的酒，不管什么酒，放在空间里一段时间后，肯定会变好喝的，这可是空间自带的功能。

        郭陈剑云又想，或者自己可以在空间里，自己酿酒，自己不是有很多的山果么，可以试试酿果酒。

        郭陈剑云知道，发酵型果酒是将水果和糖按一定比例混合均匀，密封放置，通过野生的酵母菌发酵，将其中的部分糖分转变成酒精，水果中的营养也溶于酒精。

        郭陈剑云也明白，工厂生产果酒时，生产过程严格，菌群纯净；但如果是家庭自制，由于微生物发酵很难控制，菌群被污染的风险很大。在酿制过程中，果酒发生轻微霉变时我们用肉眼并不能发现；而当气味、颜色发生变化时，微生物污染已非常严重，所以安全风险较高。相关研究表明，有些自制果酒中大肠杆菌、葡萄球菌严重超标，常喝这种果酒会有害健康。但是，郭陈剑云有信心，自己在空间里酿果酒的话，肯定木有任何问题的，卫生方面不用担心的，而且，酿的果酒肯定很好吃的。

        不过，空间里现在木有酿酒的酵母菌，郭陈剑云想明天去买一点，现在晚了，懒得动，不要人家关店门了，白跑一趟，当然，这是肯定不可能的，自己可以通过空间观察一下，人家关了店门木有，只是自己不想去，明天再说吧，再说了，还要买一些瓶子什么的，用来装酒，不只单单一个酵母菌。

        酿酒简单的说就是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精，同时释放二氧化碳的过程（起泡酒的话就是通过特殊装置留住二氧化碳）。所以酿酒不同于简单的泡酒，是一定需要酿酒酵母的。之所以民间有些葡萄酒的酿法是一层葡萄一层糖，没有加酵母也可以。一个是因为葡萄中含有天然的野生酵母菌，一个是其实这个在严格意义上不能称之为酒，因为其并没有进行完整的发酵过程。

        其实，郭陈剑云想，自己用野生酵母菌，应该也是木有问题的，空间里，估计许多问题，都不是问题了，空间神奇的很，不过，还是买一点酵母菌试试看。

        郭陈剑云决定先不想了，明天再说吧，现在就练练拳，看看书，写写毛笔字吧，郭陈剑云家里有写字的东西，不过，他木有带来，他在这里又买了几根毛笔，和一些其它的东西，反正现在，自己有点钱，不差这点买东西的钱，买了方便点。

        郭陈剑云前段时间，买了一些果树苗，有桃子，李子，苹果，还有不少其它的，种植在空间里，可是，都还小，空间里的环境很好，郭陈剑云种下去后，就不用怎么管了，只是偶尔浇一下水，浇点水对郭陈剑云来说，非常简单的，一个念头的事，轻轻松松的，就可以管理很大片的果林，估计也是木有那么快结果实的，还需要一二年的。

        郭陈剑云还抓了不少的蜜蜂进来，方便给那些野外的果树授粉什么的，郭陈剑云发现了，这些蜜蜂，他在外面抓的时候，会攻击自己，当然，郭陈剑云有准备的，弄了一些纱巾，蜜蜂叮不到自己的，进来了空间后，这些蜜蜂变乖乖的了，不再会攻击自己了，郭陈剑云想不明白为什么，也就不理会了，他估计，再过段时间，自己有蜂蜜喝了，想想都高兴。

        郭陈剑云不去想这些了，看了一会儿书后，开始写毛笔字，他这段时间，写了不少毛笔字了，水平有所进步，他估计，自己坚持写下去，成为书法家也是木有奇怪的，写毛笔字的纸张，郭陈剑云大部分都是循环使用的，把写了字的纸张，放出空间，拿回来，就是新的了，他一般十多张了，将写了字的纸张循环一下，当然，郭陈剑云偶尔会留下几张，放起来，代表自己的慢慢进步，有空时，看一下，回忆一番。

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