秋山弘接上堂岛银的话，笑道：“这种棍子，就是白案厨师的烹饪工具，就像是红案厨师的厨刀，重要性就不用我多说了吧。”

        “白案，红案？”

        一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈，面面相觑，显然不知道这几个中华名词的意思。这是远月现代专业课程没有的。

        “白案也就是所谓的面点师。”

        “红案，也就是握刀的，面点领域之外的厨师。”

        秋山弘给众人中的三位学生解释，风度翩翩，颇有高等院校教授的风采。

        “这是源自中华大陆的说法，在近现代前，白案和红案厨师就是两个互不交接的领域，就比如那片神秘大陆已经失传了的宫廷菜，在宫廷菜的宴席上，白案与红案，各司其职，绝不能有一丝颠倒错乱。”

        秋山弘缓缓道：

        “但是，近现代后，白案和红案的界限并不如古代那么明显了，红案厨师也开始学习面点技巧，探索更多的领域，料理技艺也更全面了……”

        说到这，秋山弘突然停下，目光凝起。

        三位实习生默默消化知识，然后讶异了，这家伙谁啊？

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