这位有着强壮铁腕体格的女学生，专精中华料理，刀工自不必说，她得到委任，没丝毫的忸怩推辞，当下就挥起了轻巧的竹刃！

        唰唰唰！

        十几秒后，北条美代子给夏羽端来一盘切好的豆腐块。

        “好刀工！”

        小小的赞了一下，夏羽接过这盘豆腐，旋即埋头。

        在这，有一个关键的工序——

        控水！

        嫩豆腐水多，多余的水对接下来的烹调而言，显得多余，又会破坏口感。

        食谱原版的处理手法，是不切割豆腐，用整块重石，在不压碎豆腐的前提下，将嫩豆腐富含的水分挤压出来。

        可这处理并不适用于现学现卖，需要较长时间。

  The content is not finished, continue reading on the next page