阿莫尔手动减少了0.3个摄氏度单位的温度。

        他面无表情解释说：“普通食用鸡蛋，以真空低温烹饪法，最合适的温度是68摄氏度。然而，这个温度，是对平均质量、大小的鸡蛋而言，我现在取用的这枚鸡蛋，就略小，所以温度可以适当减少，可到底减多少，加多少，这个简单的加减法，就看分子美食厨师心中的‘火候’！”

        “机器，终究是机器。”

        “料理者对食材的理解，其实才是这门烹饪法的神髓！”

        不久，鸡蛋出炉了。

        夏羽接过这枚鸡蛋，剥开壳，看也没看就直接张口一咬，脸部线条渐渐的绷紧。

        蛋白简直比豆腐都柔嫩。

        蛋黄部分呢，说不出的感觉，像是在咀嚼温热的布丁果冻，又润又滑。

        “怎么样，我‘完美的温泉蛋’，你认可吗？”阿莫尔哼了声。

        “认可是认可，但……”

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