这道菜也是川菜中的经典凉菜，做好之后直接走菜。

        两道凉菜结束之后，接下来就是热菜，丁鹏打算做四道热菜，首先做的就是一道两种经典的川菜组合而成的新菜，叫灯影紫微。

        这道菜其实很有特色，它是将灯影牛肉和灯影薯片二者搭配在一盘菜中，从而形成一种荤素相间的顶级川菜美食。

        但是丁鹏没想那么麻烦，所以就将灯影牛肉和灯影薯片一起做出来了。

        做灯影牛肉最好的肉有两部分，一部分是腿腱肉，一部分是里脊肉，这两种肉做出来的灯影牛肉为最顶级的。

        万福临酒店这两种牛肉都有，丁鹏选择了腿腱肉。

        将肉放在砧板上，手中刀直接就切了下去。

        丁鹏刚刚切出来一片肉，在旁边一直没有走的连建立就叫唤起来了。

        “丁师傅，不是吧？你这做什么菜呢？这肉切的也太薄了吧？”

        丁鹏笑道：“灯影牛肉，肉片薄零点三至零点五毫米最好，也有切一毫米的，那样会稍微厚一点，再厚就不叫灯笼牛肉了。”

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