她这一问倒提醒了我，我进屋一看，黄豆已经泡胀了，可以上磨了。石磨已经清洗修理过，倒上带水的黄豆，转动磨盘，就流出雪白的豆浆出来，像一条乳线，挂在磨与桶之间，小院弥漫着黄豆的香。

        当我滤渣时她洗磨，当我煮浆时她烧火，卤水却是用草木灰滤水制作，她按我的指示，一步步配合。点卤凝结顺利，出锅压方顺利，剩下的豆渣也可以吃，但豆腐要压一会才能够了。

        当做完这一切，已经有三个小时了，我们都有点累了。

        “庄哥，平时这么便宜的豆腐，做起来，咋这费事呢？”小池问到。

        “你不知道，千年来，从豆腐发明至今，这就是穷人的生意。按时间算，早上集市卖豆腐的，估计五点钟出摊，那么，至少他凌晨两点钟就要开始忙。头天晚上将豆子泡好，睡到两点钟就开始工作，每一步都很辛苦。”

        “按这进度，那么做豆腐生意的，每天睡眠时间不超过四五个小时？”

        “对啊，这是个穷人的生意，卖力气，牺牲睡眠，吃不了苦的根本做不下来。做豆腐的人，虽然挣不了大钱，养家糊口倒还可以。一块钱的黄豆，做成豆腐卖，可得三块钱，利润率还可以的。”

        “那要是这样，如果穷人都去做豆腐，那供给过剩，豆腐不就跌价了吗？”

        “问得好。这里有个门槛，就是体力和辛苦门槛。你知道，做任何一个行当，门槛越高，就越容易排除一般竞争者。就越容易把生意做得长。这个体力和辛苦门槛，涉及人的本性，稍有办法的人，哪个愿意讨这个辛苦饭呢？要说勤劳致富这恐怕有点理想化，但勤劳糊口，大体上是没问题的，只要你做豆腐。”

        “我知道了，干农活还分农忙农闲，做豆腐的，天天忙，确实不是一般人能够坚持的。我想起《白毛女》，杨白劳穷，为过年有饺子吃，才做豆腐卖，是不是这个道理？”

        听她说到杨白劳，我记得那个唱段，还是初中语文课上老师教的。我随即唱了起来：“卖豆腐攒下了几个钱，集上称回来二斤面，带回家来包饺子，欢欢喜喜过个年。”

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