我仔细辨认这味道里，好像有八角，也加了料酒，还有些许桔子皮，造就出一种复杂的状况，让我印象深刻。

        川菜是唯一以复合味著称的菜系。复合味，如同人生，总是酸辣麻甜涩，一齐向你袭来。穿透时间的顺序，一齐展示在你面前时，时间被浓缩了，你在咬下它第一口时，仿佛就品尝到整个人生。

        重庆就是一个充满复合味的城市。如果说它留有乡村的痕迹，没问题。它本身就在山上，而长江弯曲、岸石灰白，还处于自然的状态。水与山的结合部，基本也有原始的沙。不像我在武汉或者上海看到的江，江与岸的结合部位，都是人工修筑的堤坝，早就没有自然的痕迹了。

        但是，它又是个城市，或者说，是中国人口最多的城市，一个建在最乡下的城市。它本来属于四川的，但它又从来没真正属于过四川。

        四川简称蜀，但重庆属于巴。重庆人对成都，既爱又恨，已经好多年了。这是一个不服的城市，它总是游走在四川与长江的边沿。说它是一个长江的城市，也不太对，武汉才叫江城。但它的脉络总是与长江有关，所以叫大码头，以朝天门为中心。它还有另一个脉络，那就是山。

        这里的人，也有复合的特点。既有城里人的洋派，也有山里人的直率。

        洋派倒是很直观，看建筑看车子，都是好东西，新潮而壮观。但还保留些吊脚楼，一些石梯子，总算是依山傍水，最古老的自然了。

        这里的姑娘很敢穿，虽然初冬的重庆不算很冷，但毕竟把雪白的大腿，明目张胆的露出一截来，不是挑衅小伙的目光，就是挑衅季节的风霜，款式与广州香港接近，可以算是洋派了。

        但说话做事，却保留着山里人的勤劳了凶悍。这里的姑娘美如水，但你真要摸错了地方，会如同鞭炮，当场就给你炸响。山城的云雾，成就了雾都的名气，搞得跟伦敦一样，仿佛高大上。但水气充足，也算是天然的保温剂，云雾遮太阳，也算是天然的防晒霜。如果按同样的皮肤质感来看，你估计一个重庆女性的年龄，恐怕是要上当的。你以为她四十岁，估计已经五十几，退休带孙子了。

        一般来讲，姑娘如果火爆占强的话，当地的小伙应该是以阴柔美取胜，如同丽江传统的东巴族，母系社会的传统就是这样。但是，重庆的小伙不是这样，虽然个头不大，但彪悍的性格总是明显，他们吸引姑娘的绝招，体现在幽默上。

        前两年有个电影火了，叫《疯狂的石头》，我觉得它是中国拍得最好的幽默片子了。但在此之前，还有《山城棒棒军》，那苦中作乐的本色，也有些影响。如果再往前看，所谓《哈儿师长》也有原型，据说，这里的人幽默，是生下来就有的。

  The content is not finished, continue reading on the next page