全程,【糖葫芦娃】一言不发,看的格外仔细。
待看完后,苏泓昊找了个雅间,邀请【糖葫芦娃】进去私聊。
【糖葫芦娃】落座后,道:“同志,我看到了你们的食楼,怎么说呢!首先第一点,我进来后的第一感觉,便是你们没有设计流动路线,包括了顾客动线和服务动线。”
苏泓昊一听,便知对方有料,不由双眼放光。
【糖葫芦娃】继续道:“顾客动线就是顾客进入餐馆后,走向座位时,应该走的路线。
“而服务动线就是你们的店小二从送餐上桌,到收餐进洗碗间的行动路线。
“这两条动线理应上不该重叠,也就是顾客走顾客的路,店小二走店小二的路,这样便不会发生顾客进店时,与店小二挤在同一条路上的情况。
“当然,在不可避免的时候,两条动线还是可以重叠的,但也要尽量较小的重叠。
“这可关乎到了顾客的用餐体验和餐馆翻台率的问题。哦,我知道你肯定听不懂。”
苏泓昊连连摆手:“不,我听得懂。”
【糖葫芦娃】按住他的手,道:“不,我知道你听不懂,你就别装了!你们这些npc怎么可能听得懂呢?就说翻台率这个词,你知道是什么意思吗?”
苏泓昊无奈了,只好伸手示意,道:“行吧,你请说。”
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