“炒菜，就是在炒锅里放上食用油，然后烧到最高温度，再把要炒的菜放进去。”张妈解释道。

        “哦。”主厨回答道。

        心里还是不太明白。不过这应该和他们煎牛排差不多吧。也同样放油然后把牛排放进去煎炸。

        张妈于是给主厨示范了起来。

        张妈把炒锅放在灶上，然后放入了一些油，最后就一直等着油烧到最高温度。

        主厨看到油一直在烧，锅里面不断有烟子冒出来。主厨心急地说道：“好了，好了，再烧都要燃烧起来了。”

        张妈却一点惊慌也没有，镇定地看着主厨。说道：“不要着急，我自有分寸。”

        主厨见她这样说，只好暂时不管了。只是想着待会可能出现的场面，他竟有些脚软。

        再过了一分钟，张妈才把已经切好的肉丝，放进了锅里。

        只听“啪”的一声，是火烧到最旺的声音。然后竟然有火光从锅里冒了出来。

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