先拿一只老母鸡熬汤。

        青菜呢，先在鸡汤里走一遍。

        然后热锅下猪油，这猪油也是大有讲究，不是什么猪油都能用的。

        油热透了，把青菜往油里一走，立刻装盆，时间火候一分一秒不能差了。

        因为在老母鸡汤里走过了，青菜里那是一点的调味品都不用放了。

        “这青菜看起来简单，可要烧好了着实的难。”高裕山摇头晃脑：“青菜里断然不可放味精，要不然，抢了青菜本身的味，我反复研究，只要在老母鸡汤里走一遍，再用猪油一炒，那才是最鲜美的。”

        边上一个税务所的所长问道：“那想来老母鸡汤也是顶好吃的了。”

        “不然，不然。”高裕山摇了摇头：“我看许多人家，喜欢往鸡汤里放青菜、放笋、放些别的蔬菜，大谬，大谬。鸡汤吃的是什么？那是吃的原汁原味，放别的东西进去，就和炒青菜一样，未免抢味，反而破坏了好好的一锅鸡汤。”

        “那这鸡汤？”

        “旁人能吃，可在我看来，那是断然吃不得了。总是我心里慈悲，想着下人，拿给他们吃也就是了。”

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