我们坐在榻榻米上，二呆发了话，说道：“这日本菜馆有意思，和东北大炕头似得，我说哥几个，你们怎么都跪着啊，这吃的下去么？”

        平龙说道：“我们习惯了，各位自便，我们从小吃饭就是这个姿势。”

        我说道：“趁着菜还没来，您给我们说说这日本菜的讲头，我们不懂您这的规矩，别失了礼”。

        平龙微笑道：“没什么规矩，都是自己人何必讲究繁文缛节，这日本菜么？我给大家讲讲，吃日本菜的感觉就像喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以，而清酒喝得多后劲也足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。而且日本料理菊与刀的民风契合，讲究用料了精细的刀工，一会等上了菜让阿松给大伙说说，他是料理的行家。”

        阿松大大咧咧的说道：“前菜、清汤、刺身、烧烤、炸物、主食、甜点一道一道的上，不过不是正式的宴会也没那么按规矩来，西餐不也是餐前酒、面包，

        之后依次头盘开胃菜，然后汤、副菜、主菜、沙拉、甜点饮料什么的顺序么？日本菜和他们也差不多。咱们这前菜大多是芥末章鱼或者拌菜桔梗什么的，一会你们就能尝尝。

        二呆说道：“你看他们这宴席就是矫情，咱们那就没那么多事儿。”

        我反驳道：“你不懂而已，咱们的宴席？那规矩大了，真正的宴会有开桌碟，相声里说的满汉全席知道么？四干、四鲜、四蜜饯，再上三个甜碗，四盘点心，四冷荤，四干是那黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁，四鲜果是北山苹果、申州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄，四蜜饯是青梅、橘饼、园肉、瓜条。”

        雅丽和云燕听的入了神，那帮日本人也瞪着眼不知道怎么接话，只能啧啧称奇，二呆说道：“这不是相声段子报菜名么？后面四冷荤是全羊肝儿、溜蟹腿、白斩鸡、炸排骨，四点心是芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵，三甜碗儿是莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭，这天津人都会背。”

        我说道：“相声里是这么说的，可也是真有这么回

        事，这里面有的是学问，艺术源自生活，这不是给你讲餐饮文化么？规矩不比人家西方、日本少吧？满汉全席太大咱不说，四四宴你听过么？全是四碟成套，比那一道一道上菜的不知道高哪里去了。”

        平龙点头道：“中华餐饮博大精深，这四四又是什么意思？是四道菜么”？

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