辛亏他还没长牙齿，不然的话，估计陈阳就得变成＇独奶阳＇了.

        ＂哈哈，我这就煮饭去.＂四叔笑笑，赶忙捡起地上的竹笋去清洗了一遍.清洗完毕就把竹笋切薄片，再焯水.

        一般情况下，应该是整根竹笋放开水里焯水的，不过这不是竹笋少，就够吃一餐嘛，所以切好了再焯水也没关系.

        焯好水后，用清凉的山泉水冲刷几遍，把那些白色的浮沫冲洗干净，再放入水盆里浸泡.

        在浸泡竹笋的同时，四叔又追着花手的面包车而去，买了一斤五花肉回来.

        竹笋的吃法颇多.但其中最让人念念不忘的，可不就是竹笋炒肉嘛.

        炒竹笋不放肉，那是没有灵魂滴.

        不管是爆炒也好，炖煮也罢，亦或是红烧，煲汤等等各种煮法，制作竹笋，一定要放肉！

        当然.这是四叔跟陈阳的想法，对于整日大鱼大肉的人来说，也许素炒最为美味.但对于他们这种在大山里讨生活，每天都要付出许多劳力的山民来说，竹笋无肉，就相当于男人无*.

        四叔把猪肉切片后，又拍了几个蒜米，然后将生铁锅烧热，下油，再将笋片入锅里加盐煎炒。之所以先入笋片而不是猪肉，是因为竹笋在焯水与浸泡的过程中会掺入多余的水分，只有先将这些水分炒走了，之后做出来的竹笋才能清脆爽口。

        等笋片爆炒得很干之后，便捞出放在一旁待用。铁锅二次烧热，入五花肉，再下一勺油引子，把藏在五花肉里的猪油勾引出来，然后入蒜米与山胡椒酱爆味，再将事先备好的笋片放入翻炒。

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