“好的！”莫沫抬头饶有兴趣的看着枇杷的屏幕上奔跑的小人，几秒后转换出茄汁黄金虾做法的步骤图片。

        配料：

        虾200克、鸡蛋1个、淀粉80克、水淀粉1大勺、白醋1小勺、番茄酱75克、色拉油适量、食盐半勺、白糖30克、料酒1小勺

        烹饪步骤：

        1.将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态。

        2.锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊。

        3.轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中。

        4.炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油。

        5.炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动。

        6.放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀。

        7.分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁。

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