成本控制什么的，楚言也不是没想过，可怎么控制？

        想来想去也只能在肉质上下功夫了吧？可肉质是顾客最在意的环节，也是卫生和食品安全检查过不去的坎，不去小肥羊拿货，自己卖肉回来串也行，可怎么保证每一串的口感一致？

        员工大都是刚招来的新手，什么都得培训。

        指望他们现在就能串出合格的烤肉，楚言只有呵呵两字可以表达心情。

        要说这家烧烤店，毕竟是挂着楚言的招牌，生意是真不错。总体客流量相较于其他同行来说，还是很不错的。

        同在一个地段的另一家碳火烧烤店，堂吃率可能在30%，其他70%的客源都是走外卖渠道。但楚言的烧烤店，因为线下客源还不错，外卖只占60%，40%是堂吃。

        地段也不错，虽然是租的铺子，但位于江川市内有名的美食广场上，周围已然能聚集起一大批美食爱好者。显然是做餐饮行业的黄金地段，同比其他地段来说，简直是一个天上一个地下。

        租金倒是很贵，一万八一个月对楚言来说是一个不小的负担，这光是租金就得小两万一月，还没算水电煤的消耗，算上去的话最少也是三万起步。

        但这还不是大头，真正的支出大头，还是在人工上。

        现在普遍人力成本增加，再加上江川本就是一个工业城市，用工荒一直都有，人工成本居高不下。以什么都不会，进来现教的新人来说，包吃包住，做六休一这是最基本的待遇，一个月工资大概4500，加上各种支出，平均一个人工约莫支出是在5500块左右。

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