春菜看了他一眼，心中奇怪但面色不动。。由着他自己动手，只是站在一边准备随时纠正他的错误——别看不起居酒屋的工作，这世界上任何事想做到能称上一声好都不容易！

        北原秀次先将鸡蛋略微清洗了一下以免脏物入锅，然后置入锅中倒入凉水，使水略漫过鸡蛋，随即开大了火猛煮。他也没盖上盖子，而是拿了汤勺沿着顺时针方向轻轻搅动着，让锅里的鸡蛋不停旋转。

        三分钟过后，春菜刚张嘴要提醒他关小了火，以免鸡蛋爆裂顺便省点煤气，却见北原秀次看也不看已经顺手把火调小了，转而盖上了盖子小闷，又用盆接了冷水备着，再稍待片刻后将鸡蛋捞起置入冷水中降温。

        春菜站在他身边看着，发现和她脑中的步聚一模一样，没有半点毛病可挑。她从冷水中捡出了个鸡蛋，横着轻轻一磕一滚蛋壳便分成了两半，再轻轻掐着嫩嫩的蛋白一掰，发现蛋白蛋黄层次分明，蛋黄好好留在蛋白中间，而且微微溏心，看起来十分完美。

        春菜一时无语，不太明白这家伙不会煮饭却会煮蛋是什么鬼——莫非特别爱吃鸡蛋？

        她对这蛋没什么可挑剔的，转而又问道：“会桂剥吗？能切暗刀和花刀吗？”

        桂剥指的削萝卜，一圈一圈转如同卷纸，技法高深的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断，像造了一卷卫生纸一样。这算是厨师刀功的基本功之一，要求透过萝卜纸能隐约看到人为佳，可见其薄——用处还是挺多的，像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸或网，就是这么剥出来的。

        暗刀则是用在汤菜炖菜上，像是萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀，同时还得为了美观要做到不能见刀痕；花刀则是把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。

        这些都算是入门级刀功。不过对春菜来说就算是她掌握的最高级技术了，而北原秀次低头沉吟了片刻——技能等级过低，脑中的印记还不鲜明，需要想一会儿——他笑道：“以前没试过，要不我先试一个？”

        “没试过是什么意思？”春菜有些不太明白了，刀功没经过手那就是不会吧，没听说有只凭看书能学会的，便耐心说道：“我先给你演示一下吧，请注意看好了。”

        北原秀次也没意见，“那就麻烦你了。”

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