小镇上的烤饼有两种，由于制作的炊具和工艺不同，味道也不尽相同，但都叫烤饼。

        第一种是类似于生煎包一样的烹饪方式，就是先把烤饼包成大肉馒头的样子，等要下平底油锅煎的时候，将馒头的尖朝下贴着锅面烤。

        等烤了一段时候，再往里面倒水，也不知道是冷水还是开水，有得烤饼店只加一次，等水被烤饼吸干了，烤饼也就好了。有得店要加好几次。

        两者虽是同样的炊具近似的工艺，但口感也不同。前者皮厚且香脆，一口咬下去，饼里饼外都是油，除了猪肉的鲜，还有麦粉的香。后者皮薄，馅里的汁水更多，直接渗透整个表皮。一口咬下去，跟灌汤包似的，满嘴的甜汁，此外煎饼的皮里还混着肉香。

        第二种烤饼的制作工具是一个火钳连着一个饼状的模具，模具可以打开，直接将裹着馅跟汤圆一样的生烤饼放进去，然后用模具一夹里面自然就是烧饼了。

        模具在火上烤，不需要跟第一种烤饼一样，打开锅盖不断翻烤饼，只需要将模具的上面换到下面，下面换到上面，来回烤上几分钟，烤饼就能做好。

        这种烤饼的皮也很薄很嫩，但是没多加几次水的烤饼多汁，皮里的味道也不够醇厚。

        这两种工艺的烤饼，前者像是老手艺人流传下来的东西。。后者更像是近代结合机械偷懒的办法。

        钱坤是年轻人，牙口好，并且还不太喜欢吃嫩的，虽然多加水的烤饼的馅吃起来更有味道，但今早钱坤买的还是只加一次水的烤饼。

        这种烤饼有三种味道，外表的脆是一种，陷与表皮之间的醇香的面是另一种，里面的陷是最后一种。若是配上现磨豆浆，那就又是别有一番滋味。

        钱坤在路上解决了自己的早餐，又给同学带了一些大肉馒头、糯米饭等粗茶淡饭，等来到学校之后又给磊哥交了差，整个人都感觉挺轻松的。

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