接着,便又拿了几颗扔进嘴里。
这一吃便是有些停不下来,大咬大嚼的,咯嘣咯嘣响,吃着的时候,还不忘记去吮吮手指头上沾着的调料,随后便越发觉得回味无穷。
“好吃吧。”沈文韬看着黄越吃的不亦乐乎,笑着问道。
“嗯。”黄越满嘴里都是兰花豆,说起话来含糊不清:“好吃,真好吃。”
“不过,这真是姓孟那小子做的?不是沈姑娘教了他?”黄越随即又十分的纳闷。
在他看来,所有好吃的东西,那都是出自沈香苗的手的,若说旁人能做出这好吃东西来,他是有些不信的。
“这个兰花豆,真是孟大哥做的。”沈香苗笑道:“听孟大哥说,他也是无意中听来店里头的客人提及在县城里吃过的兰花豆,便缠着问了问究竟是何种东西,大致知道怎么做之后便试着自个儿做了做,不曾想做出来倒是这般好吃,所以特地送了些来给咱们都尝尝。”
说起这兰花豆,算是一项十分传统的小吃了,主原料蚕豆更是当年张骞出使西域时带回来的植物,之后在南北方广为种植,蚕豆时常被拿来做了主食、菜肴以及他们所吃的这种零嘴。
先用那干蚕豆放在水里头,泡上半个时辰到一个时辰,等蚕豆裂开了口便好,将那些不开口的“铁蚕豆”挑拣出来舍去,剩下那些好蚕豆控干了水分放到油里头炸到金黄透酥便好。
只是这炸的时候一定要注意火候,要先用大火,再用小火慢慢的炸,确保整颗蚕豆从内到外全部酥透,如若不然的话很容易出现外皮焦掉可里头还不透的状况。
待炸好的蚕豆捞出来后,调味便好,无论是只洒了盐还是像孟维生做的这般再加上茴香粉、花椒粉和些许的辣椒粉、砂糖等,味道都十分的好吃。
The content is not finished, continue reading on the next page