且容你得意几天，到时候看如何收拾了你！

        小徐氏面上不动声色，只和颜悦色道：“青姨娘身子弱，老爷你多陪陪也是应该的，这些事交于我，你放心便是。”

        说罢，小徐氏便快速盘算着如何去说这件事情。

        沈香苗与方怀仁以及沈福海则是到了一家饭庄吃饭。

        这家饭庄，也是从前那位老乞曾经提到的其中一家，名叫福清园，而这里的招牌菜，那乞丐说过，是松鼠鱼。

        因此，特地也就点了这松鼠鱼来。

        松鼠鱼，以形似松鼠闻名，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜可口，寻常做法会选用草鱼、鲤鱼或者是桂鱼，今日这道菜，显然用的是草鱼。

        而做这松鼠鱼的关键，首先在于这刀工，整条鱼剖腹洗净去鱼腥线后，用料酒、盐、胡椒粉腌上一刻钟的功夫后洗净便可以动刀，切掉鱼头作为松鼠鱼的头，接着去除掉鱼脊椎骨与鱼腹骨，留下净鱼肉。

        接着将剩下来的净鱼肉在不切断之下，切成菱形花纹，拍胡椒粉、盐腌制好后，上淀粉后，手提鱼尾，将六成热的油，拿勺均匀的淋在鱼肉上，将花纹定型，待鱼肉成型之后，下油锅炸成金黄，与同样炸成金黄色的鱼头摆在盘中成松鼠的造型。

        锅内的底油，倒入以醋、糖、盐、水淀粉等调和成的调味汁，温油翻炒均匀，出锅时加入一勺高温油提亮汤汁的色泽，待粘稠之后，浇在这松鼠鱼上即可。

        这样一来，这色泽鲜亮，瞧着十分诱人，又美味可口的松鼠鱼便做好了。

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