而吃上一口的话，原本以为那会入口有些肥腻的肥肉，却是没有半分油腻之感，反而是表皮焦脆且口感紧实弹爽，而内里呢，却是鲜嫩多汁，只感觉在咬破肉的时候，肉汁一下子迸发出来了一般。

        这样的五花肉，吃起来是浓香无比，却没有太多的肥腻感，只让人感受到了浓浓的美味，吃上再多，只怕也不觉得腻的慌。

        “这，便是脆皮烤肉了吧。”沈香苗放下手中的筷子，只看向沈文韬。

        “是呢。”沈文韬已是笑的眉眼弯弯：“这便是吴叔想出来，又让咱们香满天的厨子改良了许久，才做出来的烤肉呢。”

        “将这方块的五花肉先入锅与姜片、料酒等煮开，随后捞出来了再慢慢炙烤，只烤的表皮金黄，内里熟透为止。”

        沈香苗一边说着，一边夹了一块肉起来，指了指上头酥脆金黄的表皮：“在烤的时候，表皮扎了许多的孔洞，如此能够让水分和油脂快速渗出，这表皮也就能变得更加酥脆了，这便是脆皮烤肉的精髓了。”

        “还有，若是我没有猜错的话，这些肉在烤之前，只怕还抹了盐之后放在冰库里头冷藏了一晚上吧，如此才能让肉质更加鲜嫩，表皮也更加紧实，等烤熟了以后放凉了再切，肉也能更加紧实，吃起来越发多了几分的筋道感。”

        沈文韬听罢之后，便给沈香苗竖起了大拇指：“香苗姐果然厉害，细节竟是一个不落的全都猜出来了呢。”

        “这脆皮烤肉自在咱们香满天开始卖了以后，便是大受欢迎呢，几乎来咱们香满天吃饭的，都必会尝尝这脆皮烤肉呢。”

        “是得尝尝，滋味好，自然是好卖的很呢。”

        沈香苗微微的笑了笑，又将那脆皮烤肉塞到口中了一块。

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