收拾桌椅，打扫一番，伙计们虽说时不时敲打一下肩膀，揉搓一下胳膊，但都还在尽心尽力的将最后的活给忙完。

        “先别忙活了，吃些东西，歇息一会儿再收拾。”沈香苗一边说道，一边招呼伙计们到桌前坐下，更是喊人从灶房那往外头端饭菜。

        鸡鸭鱼肉，样样俱全，更是喊后厨炒上了几个酸辣土豆丝，烧腐竹，炒藕条等清淡小菜，伙计们围了两桌，开始吃饭。

        尽管晚上开始招呼客人时都已经吃了些东西垫吧了一下，但忙乎许久此时已经是饥肠辘辘，看到如此丰富的菜肴，配上喷香的白米饭，越发觉得腹中饥饿，都是迫不及待的端起了碗筷，开吃起来。

        李、杨两个管事的，一边吃，一边没忘记给身边的伙计们夹菜，更是道：“今日大家伙也都辛苦了，多吃一些，尤其是这肉圆，一定要多吃一些，这可是掌柜的特地下厨给大家伙做的呢。”

        肉圆，确切来说是肉圆焖豇豆。

        剁的碎碎的肉糜里家姜末、葱末、马蹄粒儿、鸡蛋液、盐、白胡椒粉、淀粉成搅拌均匀后，团成圆球，放入油锅中炸成的金黄色的肉丸子，放入烹香了姜片，加了清水、生抽、老抽与白砂糖的锅中炖煮，一刻钟后放入那前一年晒干，此时又泡发好的豇豆干，直到豇豆变软变烂，这肉圆焖豇豆也就做好了。

        有了酱油色，这整道菜可以说就让人有了食欲，油炸且炖煮过的肉圆，瞧着是油汪汪，鲜亮亮的，吃起来外表有些焦脆的皮，内里则是鲜嫩的肉，肥瘦适宜，软烂不腻，更是因为里头加了马蹄粒儿的缘故，吃起来十分爽口，去腻去油，百吃不厌。

        而那豇豆，是去岁时晒干的豇豆干，此时再吃时拿水泡发，泡软，往这汤浓肉香的肉圆里头一放，原本就因为晒干后保留了菜蔬丰富滋味的豇豆，此时又吸饱了浓郁的汤汁，滋味越发的浓郁好吃。

        且这样一道汤菜，热乎乎，连肉带汤的，配着米饭来吃，当真是最合适不过了。

        伙计们自是大称美味，心里头更是暖意融融的一片。

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