孟倩幽让孟氏去烧了一锅热水,自己又在厨屋里找了一个圆盆,刷洗干净,磨成的土豆干粉和明矾和定量的水混合在一起,放在了水面上不断的来回摆动,等粉糊变成糊皮时便将盆子全部沉入水中,看糊皮变成透明色以后,才捞出来放到了一旁让孟贤早已经备好的凉水中。
孟氏和孟贤一直在旁边惊奇的看着这一切。
冷却好了,孟倩幽把盆子捞出里,控干净了水,才小心的把粉皮揭了下来。
孟氏看到这小小的透明的的粉皮,惊喜的问:“这就是你说的土豆粉吗?”
孟倩幽点头,直接拿手在粉皮上撕下一小块来,放入了嘴中尝一尝,刚吃了一口就立马吐了出来,皱着小脸说道:“明矾放多了。”说完,吐着舌头,去找了一个碗,舀了一些凉水漱了漱嘴,才感觉嘴里的味道没那么难受了。
孟氏看她那个样子,知道肯定是没做成,不过也好奇的学她的样子撕了一小块下来,放在了嘴中,果然和孟倩幽一样,皱起了眉头。
孟倩幽急忙把手里的碗递到她面前。
孟氏赶紧的漱了几下口。
孟倩幽看了看刚才记下的重量和比例,把明矾的比例又放少了一些。重做了一次。结果做出来的和刚才的差不多。
如此反复了好多次,土豆粉愣是没做出来。
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