沈宝儿点火生灶，因为不是平底锅，煎起东西来不是很方便，所以火候很重要，绝不能生得太大。

        不然火力太猛，直接就给烧焦了。

        先把锅烘热，锅底均匀的刷上一层油，把饺子整齐摆好放进去，小火慢煎。

        锅底最多摊开三四圈，摆几十个饺子，多了就煎不了，还需要不时转动锅沿，让饺子受热均匀。

        可见没有平底锅，想吃个煎饺也是非常耗时间。

        煎了一会儿之后，倒入调好的面粉水，同样需要不时转动锅沿，保证每个饺子都能熟透。

        等饺子熟透，水份收干，开始散发出浓郁的焦香。

        用铲子把饺子翻个面，就能看到底下那面焦黄的锅巴，

        沈正则被这股香气吸引，从外面跑进厨房，问道：“什么东西这么香？”

        顾元元用碗给他盛了几个出来，递给他道：“香吧，这是煎饺，刚出锅，你要小心烫。”

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