虽然余小乐对水库中的水产品质有信心，可对于河蚌这东西，他的信心就没那么足了。

        主要是余小乐之前吃那些煮河蚌留下阴影了，那味道，余小乐现在想想都觉得可怕。

        他不敢确定，那么难吃的东西，经过处理后，味道会变的不一样。

        另外，虽然老杜说那些菜是河蚌做的，可是毕竟菜端上来的时候，已经是成品。

        而且余小乐在老杜那里的厨房也没看到河蚌，只看到了未加工的蚌肉。

        没有实物对比，余小乐不确信自己这里的河蚌和老杜那的河蚌是同一种东西。

        蚌肉的处理在老杜那里到是学来了一些，至于开河蚌，在这个网络如此发达的时代，上网查查也不是什么困难的事情。

        要说其实也很简单，用小刀把河蚌四周的蚌壳削下去一些，这样河蚌的闭合口就不是那么紧密了。

        然后直接从削出的缝隙那里把小刀捅进去，让小刀的锋刃探索着将整个河蚌内部一份为二。

        这样的话就把河蚌的闭合肌完全破坏了，之后就能很容易的将河蚌完全打开。

        余小乐先挑小的练练手，他怕弄的不好浪费了那几个大家伙，试了几个发现，这道工序其实并不难，也就放心大胆的一个个将河蚌打开。

        铁蛋在旁边给余小乐打下手，余小乐把河蚌打开以后，由铁蛋将里面的蚌肉扣出来，放到准备好的清水盆里。

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