“嗯，现在炖上，一会就差不多了，现在天短，我们早点吃完饭，晚上早上休息，也能省点灯油。”田大妮说道。

        “嗯！”二丫答应下来，然后和牛粪一起帮忙。

        准备工作在二丫，三丫和牛粪的帮助下完成了，生上火后，田大妮准备开始炖鱼。

        炖鱼讲究的很多，前世的时候，田大妮炖鱼就是一手绝活，尤其是用农村这种老式的大锅,炖出来的大锅鱼，是最为美味的。而在八几年的时候，葱姜蒜之类的还都是自己种的，所以，真心的是原汁原味。

        现在的家庭，能吃得豆油的没几家，所以都是荤油。当然，也不是家家都能吃的起荤油的，就像也不是家家都有咸菜和豆瓣酱一样。

        不过，田大妮家中这几样都有，她们姐妹和赵刚都是勤快人，虽然因为田大菊一家的事情，伤财费力的，不过他们还是利用一切时间，储备粮食，其中挖的野菜和捞出来的小鱼就被田大妮腌成了咸菜。

        而且，田大妮还买了黄豆，作为酱块，然后酿成黄豆酱！

        这些是她们东北这边，最传统的过冬菜，当然还有酸菜，但是酸菜是八七年之后，农村开始普遍的过冬菜，而现在刚刚分田到户，人们还没有开始种白菜，自然也不能储备酸菜。

        “大姐，你要的东西都来了。”二丫将豆瓣酱，辣椒也拿出来了。

        田大妮点头，然后开始生火，炖鱼开始煎炸的时候，要旺火，将油烧开，放入葱姜蒜，黄豆酱，辣椒，然后在放进去鱼，等到鱼炸成金黄色的时候，再放入水，然后醋，糖，等开锅的时候，放入盐。

        这是最本色的大锅炖鱼，当加入水的之后，火就要变成慢火。

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