切开后，黄白分明，质地细嫩。

        蛋黄松软如细沙，色泽朱红起油，中心不硬，味道鲜美。

        哪里是什么好吃好吃好好吃！

        林放懒得回答齐瑞珠，用筷子夹破皮蛋，又分成几片，没在蘸碟里搅拌，就先夹了一块拿到面前小心的观看。

        皮蛋凝固的很好，蛋黄金黄金黄的，蛋白土黄土黄的。

        因为没有加茶叶调节风味，只用了烧碱和盐，林放腌制的皮蛋蛋白和蛋黄都偏黄。

        加了茶叶之后，就会颜色加深，甚至变黑。

        哪怕上过蒸了一下，却因为蒸制时间比咸鸭蛋放进去的时间短了一半，所以蛋黄还是溏心状。

        林放腌制的皮蛋又叫溏心皮蛋，吃到嘴里回香时间比较短，不辣，所以适合拌着吃。

        加了茶叶、腌制更长时间得到的皮蛋是硬心皮蛋，吃到嘴里回香时间长，略带辛辣味。

        林放把筷子上的皮蛋又放进蘸碟里搅拌了一下，这才放进嘴里。

        内容未完，下一页继续阅读