说完，王大壮便是撇了一眼刘晔继续说道。

        “这龙虎斗其实对食材非常讲究，虽然刚刚是事出突然。。但是你还是要注意下原材料的问题。”

        “龙虎斗一般都是用眼镜蛇等三种蛇类，在加上老猫，老鸡来烹饪的。”

        “而且在处理这些食材的时候，蛇类最好用开水烫其身，这样比较容易处理，同样的，老猫和老鸡都是一样。现在的人都很少去亲自杀生，所以都不知道这些操作。虽然这些看起来不重要，其实在这第一步就已经决定后面肉质的问题了。”

        “而你刚刚除了这些初步处理外，还有煮制肉食的时候，去腥还没到位。”

        “普通我们去腥，大抵都是加些葱姜。但是这道龙虎斗由于老猫的膻味较重，在处理的时候可以加上些许香料。。这样不仅可以去腥，还可以增香。这些你可要记住。”

        刘晔认真的听着老大所说的细节，一边不断点头表示了解。

        “还有，最后煲制的时候，在快出菜的时候，你可以在煲上淋些白酒，这最后一步，可仅仅可以再次提香，还可以最后取出腥味。”

        “其它的调味还行，这些就不多说了，总体来说，你今天的表现还不错。”

        王大壮赞许的看了看刘晔，便是拍了拍其肩膀。独自走向餐厅去。

        这大晚上还有人点这道菜，王大壮却是很好奇到底是什么人，并且王大壮作为主厨也有义务去了解客人，满足客人的需求。

        刘晔望着远去的老大，心中却是不断回忆刚刚老大所说的做菜细节，直到许久，刘晔才被系统的提示声惊醒。

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