火锅也好，麻辣烫也罢，要做原汁原味的话，按照这个小山村的条件，是非常困难的.......别的不说，有些香辛料只有天朝那边才有，韩国这边，除非去洗劫所有天朝菜餐馆的后厨，不然要凑齐真的很难！

        再一个，其实韩国人吃火锅这东西，也吃不出什么好坏来，反正就是吃个新鲜而已......所以李旭打算做简配改良版。

        隔天一早，李旭早早的起身，天还没亮呢就开始做准备工作！

        不管是火锅，还是麻辣烫，其实最关键的东西不是别的，是那一锅高汤......火锅底料或者麻辣烫底料，一锅好的高汤可以解决至少70%的问题！

        所以，李旭要一大早起来熬高汤！

        作为一个中餐厨师，高汤这个东西，是必须要知道怎么做的，而且勾芡用高汤和炖物用高汤的做法在火候上还是有区别的......

        火锅用的高汤，要求更严格，各种材料齐备的情况下，也必须文火炖煮四个小时以上......当然，就现在的材料来说，没法做到完美，但是李旭还是尽量的希望能做到最好！

        李旭一起来忙活，其他三个人也睡不下去了.....一个个的，起来忙活！

        李旭先是拿了一个大桶装上水，放在修整过的简易土灶上面，点上火，放了一根粗木柴在下面烧着，嘱咐李瑞镇大哥帮忙看着点，然后，就带着朴信惠一起去了河边，放鱼笼！

        其实呢，最好的放笼时间应该是昨天晚上，但是李旭不需要一些大鱼，他只要用来吊味用的小鱼就可以了......当然，如果能逮到点小河虾就更好了！

        放好渔笼回来，李旭先是查看了一下高汤锅里面水的温度，觉得差不多了，开始往里面放一些干鲥鱼以及大葱调味，加大火力煮着，然后在另一个简易灶开始做早饭！

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