说着，他看向齐帅：“你们可别忘记了，国外良种肉牛之所以被称之为良种肉牛，还有个贺牛比不上的优势。

        国外良种肉牛以门西门塔尔牛为例，它的二十四月龄的个体重量能达到六百公斤屠宰率平均百分之六十，净肉率百分之五十。

        而咱们的贺牛，因为兼顾了要适应高寒低氧、食物匮乏粗糙的特性，在以往的屠宰中表现的并不好，屠宰率为百分之五十二点五，净肉率仅仅才百分之四十一点八。

        跟国外的良种肉牛比，差距很大啊！”

        马教授感叹着，忽然看了眼冯宇，说道：“你知道什么是屠宰率和净肉率吗？”

        冯宇多实在一个人啊，当即回答道：“从字面意思上了解，我差不多能理解净肉率是什么意思，至于屠宰率是什么比率我就不知道了。”

        马教授敷衍的说道：“屠宰率就是牛宰杀干净去皮后的重量与宰杀前活牛空腹二十四个小时候的重量比率。

        你就理解两者差在骨头上吧，净肉率计算时候不算骨头。

        还有个骨肉比的数据，你就别了解了。”

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