接着又开船跑到曹家渡,去了曹家渡商办猪牛宰牲公作,这是民国十七年,由上海的十多名鲜肉零售商,合伙开办的集中宰杀牲畜之地,也就是屠宰场。
林默先订了一扇牛肉,想了想又订了一扇,主要是相对便宜,这时期的牛肉,通常只有猪肉价格的一半,估计是少油水,不过他们不缺油水,这种优质蛋白正合适。
当然了,猪肉他也没少买,两扇较肥的,两扇较瘦的,应该是体型较小的哪种土猪,肉量估计只有后世大白猪的一半。
扇,就是去除头尾、蹄膀、内脏这些零零碎碎后,从脊背一分为二的一半便是一扇,当然了,猪头猪尾猪蹄猪内脏这些,林默也单买了不少。
“这里还宰羊啊?之前一直没见到,还以为没有呢?”
林默找地方洗手,正好碰到屠宰场边上一处正在宰羊的地,好奇问了句。
“老板买来的,宰了放自家肉铺里卖,这里正常是不宰羊的。”
宰作师傅嘴里回应着,手上依旧忙活不停,且无丝毫凌乱,显然是位经验手艺老道的。
“那这羊在这卖吗?”林默问了一声,肉质这些看着还不错,但羊的出肉不算太多,正好买回去给大家打顿牙祭。
“买多少?”老师傅问了声,显然并不是不能商量。
The content is not finished, continue reading on the next page