据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

        经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

        而金山粮油公司精炼的花生油香味浓郁，色泽金黄，有益物质的含量是普通花生油的三倍，花生油中的胆碱和所含有的特殊物质，在改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退方面效果更好。

        金山花生油无论是烹制食物，还是凉拌，在口感和营养方面比山茶油和橄榄油更胜一筹，经过国内外专业机构的检测，特别是含有的某些成分对大脑的开发和改善引起了广泛关注，被业界人士称为了油脂类的脑黄金。

        出口到国外的金山精炼花生油，以色泽金黄、其营养美味而闻名于世，很快成为了上流社会和富豪王室的新宠。

        金山花生油价格昂贵，在国内和港、澳、台三地都卖到了六百元一斤，而出口到国外的精炼花生油，五百克的价格高达两百美金。

        这么贵的价格也挡不住有钱人的喜爱，他们往往一次就购买几十斤，而普通老百姓只能把金山花生油当成补品，偶尔才舍得买一瓶五百克的花生油，给孩子和老人们作为提高记忆力和改善大脑的保健品使用。

        万百万斤的花生米精炼了三百多万斤的花生油，五十万斤销往了国内和三个地区，其余全部出口到了国外，又一次从国外薅回了五点二亿美金的羊毛，折合人民币二十八亿多。

        加上销往国内和其余三个地区的五十万斤、价值三亿的花生油，一万多亩的套种花生，仅用了一多半的花生米榨成的花生油，就卖出了三十一亿的天价，相当于西瓜的总销售额。

        用来制作糕点和压缩食品的花生米，其实含量很少，也就当做添加剂来使用，主要是用来提升口味的。

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