蟹炒虾，很典型的食材菜了，虾仁用现拆蟹粉拌炒，虾味甜美，蟹味浓郁，虽然还未到吃蟹季节，但金澄澄一瓢羹，已提前预告秋季的鲜甜。

        雪菜蒸野生黄鱼盏，黄鱼真是江南人的心头好，天香楼的荷叶熏大黄鱼，甬府的家烧做法小黄鱼，无一例外都是鲜掉眉毛的存在。

        福1015的做法注重本味，几乎没有调味料的辅助，滋味全靠黄鱼孤身自持，上面的雪菜，服务员骄傲地说是他们自己做的，只选脆爽的根部，难怪察觉不到重盐的感觉。到了这的地步，方能意会古人一句“琐碎金鳞软玉膏”是多么惟妙惟肖。

        松茸炖竹笙，一道汤品，把云南的精华都炖为一盅。松茸作为菌中之王，顶着“国家二级珍稀保护植物”的冠冕，被宠幸很多年；竹笙的口感像是在嘴里咬破千丝万缕，炸出了鲜甜的汤汁。

        黑松露鲍鱼红烧肉煲仔饭，这道菜听名字就做好了心理准备，但当真正吃到嘴里，仍然会被惊艳。服务生端上两粒黑松露，有拳头大小，切面宛如玛瑙，唰唰唰刮上几片，迅速合上盖子，用余温激出奇香。

        揭开盖子，松露的香气如台风过境，晶莹软糯的五花肉，一粒溏心鲍鱼，每一颗米都裹上了肉香与菌菇香。咬一口海派红烧肉，恰到好处的火候掌控，在满足临界点游离，却又距离油腻十万八千里。

        一人一煲，吃得之干净，简直不需劳烦洗碗阿姨。扒饭的时候，每一处感官都被本能地放大，而吃完后却又觉得过程之短暂，来不及好好品尝就囫囵结束了。

        饭后甜品，一共四件。第一件，桃胶炖莲子。正餐后清口养胃，再合适不过。

        第二件，萝卜酥。开酥开的不错，但把混了猪油的萝卜丝包起来炸，放在尾声显得不合时宜，这时候的味蕾实在是承受不起半点油腻。

        第三件，豆浆油条。也是福系名菜了，豆浆做成冰淇淋，油条吃起来像法棍，实则仍保留了油条的味道。

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