路远在很早就知道食品企业很容易到产品结构的饱和期，对此早有警惕，也布置了足够的预案。

        国内的民营企业大都赚的是短平快的钱，即便是制造业都不是很重视企业的研发。佳琳食品这方面的意识和观念都是超前的，每个大项品类都有独立的研发团队。

        尤其是奶茶的研发，借鉴了港城和宝岛的先进经验，买了十几项专利。奶茶产品不管是在种类还是包装，包括设备房选择，都是足够专业的。

        马丽私下里已和路远商量好，合适的时机将会成立单独的事业部，先把奶茶拆分出来，做单独的市场化运营。马丽私下里已经在组建合适的团队，一旦集团的改革落到实处，马上就会启动奶茶项目在全国市场的铺开。

        鸭货的研发也成绩斐然，几十个品类的单品，销售额和销售利润隐隐有超过糖炒栗子的趋势。佳琳食品的第二步就是尽可能的丰富糖炒栗子的产品层次，开发更多的干货品类。鸭货最终也将分离出来，成立单独的事业部。当然也可以成立集团下属的二级公司，路远的心里最理想的状态是拆分独立，集团只做投资，管理由职业经理人负责。

        所谓的瓶颈具体指的是现有的直营店模式。受人才、区域管理、物流仓储的影响，在京城、南方公司、沪上公司之外很难在形成集团优势。而这几块市场直营店基本趋于饱和。

        国内市场经济比较发达的地区店面布局密度已经很大，开新店的节奏不可避免地放慢。

        对松散的加盟路远一直是持排斥态度的。加盟虽然在短期内企业的利润会暴增，企业的无形资产也会得到很大的增值，但是弊端也是显而易见的。

        不管是板栗还是鸭货和奶茶，佳琳食品一直都秉承着原材料自己供应的理念。目的就是为了保证产品的质量，让消费者有一贯的，优质的购买体验。这也是佳琳食品的几大产品品类在市场上一骑绝尘的最大依赖。

        路远的理念是要把佳琳食品做成一家百年老店，这里边自然要牺牲一些东西。尽管公司内部有一部分人对到手的钱不赚颇有微词，基于路远在公司里的强势地位，到现在反对的声音还是很有限的。

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