“那什么是干啤？”小泉武夫步步紧逼，胜亦会长笑着要说话，秦东却马上回答小泉，“干啤酒的含义应该是以麦芽为主要原料，以淀粉质或糖浆及酒花为辅助原料，经过酿造过程，制成的一种原麦汁浓度10左右，真正发酵度70至80以上，残糖低，色泽浅，爽口，无苦味，无甜味，口味干净并含有二氧化碳和低酒精度的清凉饮料。”

        哦，小泉摸着胖胖的下巴，说不出话来了。

        这是他听到过的对于干啤最直接最系统的回答，胜亦会长却又笑了，一个年轻人专注钻研啤酒，一生只干一件事情，这不是匠人又是什么呢？

        在秦东身上，他仿佛看到了自己看到了小野的影子。

        胜亦会长看向秦东，秦东却继续说道，“那么干啤的理化指标大约就是原麦汁浓度10左右，发酵度70以上，色度低于50ebc，苦味质在17bu，真正浓度在25以下……”

        酒精含量3-4，二氧化碳气含量多在045-055……

        嗯，小泉武夫仍是一脸严肃，可是他竟感觉心里宽松了不少。

        松隆子看着秦东，眼神里就焕发出光彩来，这个中国男人，了解越多，她越是感觉到神秘，这是一种很奇怪的化学反应。

        “秦桑，你知道日本朝辉啤酒的超级干爽啤酒，据说他们使用了一种特殊的酵母，才能提高啤酒的发酵度……”小泉武夫终于问到了第一个关键问题。

        没错，超干啤酒在生产的过程中它使用了一种特殊的酵母，能够使糖持续发酵，所以它的含糖量要比普通啤酒低。

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