正宗的北京烤鸭,用梨木、枣木等果木,置于挂炉,明火烤制而成。
鸭子的血统,可以追溯到1000多年前的辽代。
纯白的野鸭历经驯化、改良,才变成享誉世界的北京鸭。
莜麦面和其他营养物调好的饲料,填入鸭子的食道,保证了食材的安全和营养均衡。
从宰杀到烤制经历10多个步骤,慢慢的将鸭子的外皮烤至金黄酥脆,鸭肉嫩滑多汁。
2分30秒内鸭肉被片成90片,带着烤炉的余热,躺在抹了甜面酱的荷叶饼上,夹上几片葱丝,轻轻卷起,一口咬下去,脆皮的酥香和肉的多汁产生的软香混合在一起,被酱里醇厚的甜味一激,挑拨的味蕾津液四溢。恨不得把舌头都吞了下去。
剩下的鸭架也没有抛弃,一半油炸,撒上些椒盐调味。
一半加上黑木耳、白玉菇,加点鸡精、盐、白胡椒粉,炖成了香味浓郁的鸭架汤。
艾雯薇满足的看着秦越把最后一块椒盐鸭架也填入肚中之后,喊服务员过来买单。
秦越争着要付,艾雯薇说最近打麻将手气好,赢了钱,一定要花些出去。
秦越知道这是借口,艾雯薇明白自己现在没有挣钱,还要负担各种支出,真的是很贴心。
The content is not finished, continue reading on the next page