王雪的故事讲完了，推磨的工作也就在不知不觉中推完了。晓峰跟着转了一会圈子，早累了，自己躺在地铺上睡着了。

        孩子们都睡觉了，王雪的工作才刚刚开始。

        先将磨出的生豆汁，放在过滤布上过滤，这个过程也是挺费时间的。过滤布上，每次只能过滤一小部分，放多了容易溢出来，时间长了还容易堵塞滤布，还要经常向滤布内，加入清水稀释一下。

        将豆渣过滤出来后。。就可以拿去喂猪了，过滤后的豆汁，倒进大锅里开始熬，熬的时候，要时刻注意，不要让豆汁沸出来，不然就糟蹋了。

        熬开了豆汁后，就用小碗盛上盐卤水，开始慢慢地，均匀地，一圈一圈地，向大锅里撒盐卤水，这个过程就叫做：卤水点豆腐，一物降一物。

        这可是个技术活，豆腐出的好坏和多少，全在这‘点’字上了。盐卤点多了，豆腐就会发苦，颜色也不好看，这叫做点老了；盐卤点少了，豆腐出的少，也太嫩，不成形状，这叫做点嫩了。

        点好了盐卤水，大锅里便产生出了豆腐脑儿，趁热赶紧将豆腐脑儿，从大锅里面舀出来，放到纱布里面包裹起来，系上纱布，让其成为一个圆形，然后上面压上大石板子，将豆腐脑里面的水分，慢慢挤压出来。

        一板热乎乎的鲜豆腐，就这样做成了。王雪一般情况下，要一次做两板豆腐。这时候，王雪已经累得直不起腰了，还要洗刷干净石磨，大锅和大缸。眼看就快要天亮了，赶紧躺到床上，打个盹儿，就必须起来。

        王雪好歹吃上一碗豆腐脑儿，又将豆腐渣兑上豆汁子水，喂上猪，然后拾掇好豆腐挑子，挑上担子，开始出门，去卖豆腐了。

        王雪都是去二里外的公社驻地。去卖豆腐的，那里的人口多，住的也比较集中，上班的人也多。趁着人们还没吃早饭，趁着挑子上的豆腐，还没有凉透，赶紧大声地吆喝起来。

        “卖豆腐喽！”

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