母亲包的饺子好吃，那是因为家里没有那么多的调料，就是加点咸淡，然后我们的母亲用心和爱去包饺子，味道自然不一样。

        我爱吃母亲包的小白菜馅饺子。自从做了厨师之后，也做饺子，一直没包出母亲的味道来。

        有一次回家，母亲包小白菜馅饺子，我仔细的观察。

        母亲首先把面和好，放在一边醒着，然后开始摘小白菜。母亲搬个小板凳坐在院子里，把小白菜一个菜帮一个菜帮的摘洗。母亲眼神有点不好，有时候看不清菜叶上的东西，就把菜叶举到眼前，冲着阳光仔细的瞅了又瞅，看干净了才放下。母亲把小白菜摘洗好了开始焯水。小白菜焯完水，母亲一小把一小把的攥干，在攥小白菜的时候我看到母亲的双手因为用力而微微颤抖着。 。手上的青筋一根根的裸露出来，还有手背上因为劳作而结了疤的口子，醒目而扎眼。

        看到母亲那双手的时候，不知怎么心里酸酸的，不好受。

        母亲按照她的流程，一丝不苟，仔细的为她儿子包着饺子。

        我终于知道为什么做不出母亲包的饺子的味道了。母亲是用天底下最伟大最无私的母爱为自己的儿女包饺子，每一个饺子都倾注了深深的母爱。所以母亲包的饺子最好吃，最有味道，别人学不来。

        后来很多厨师问过我，菜怎么做才好吃，我说用心去做最好吃。

        厨师做菜做到最后。。一定是和做人是一样的，用心的人才会做出好菜来。

        做菜就是在做人，一个懂得感恩的人做出的菜是有情感在里面的，这样的菜就有味道，就有滋味。

        把黄豆芽炒咸菜丁加肉皮这道菜做出来之后，大家吃了都说好吃，很多师傅说吃出了小时候在家妈妈做菜的味道。后来又经过几回改进，做出了制作流程和标准，开始进行店面销售。刚开始起的名字很土，叫“豆嘴猪皮”，服务员说很多客人看到名字都不点了，点的客人吃过之后都说好吃，是一道很好的家常菜，能不能把菜名改一下，好听一些，点击率就会提升。

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