在饭店打工的大都是农村出来的孩子，文化水平都不高，家里生活困难，穷困，孩子又多。 。在家没什么出路，就出来打工讨生活，给自己谋条出路。

        我家那里是辽西地区，十年九旱，老百姓都是靠天吃饭，土里刨食。平整的土地没有多少，也就是所说的洼地，不多。大多是山地，山地土层薄，水土流失严重，种庄稼没有多少收成。我家我、五姐加上母亲三口人，一共十二亩地，一年下来从地里也收成不了多少，年年都是入不敷出。那时候农村还有“三角债”，在我们村我家欠的“三角债”最多。那时候农村有钱的叫“万元户”，我家也是，只不过是欠“三角债”的万元户。

        每年一入冬村民组长就会挨家挨户的收“地流钱”，也就是地税钱，我家拿不出来，只好拿粮食抵，那也不够。

        村组长就说：“过年把你家的地收回。。不要种了。”

        听到村组长说这话，我就气的不行，母亲倒是不太在意，说：“收回就收回吧。”

        剩下什么也不说，等村组长走后我问母亲：“过年咱家没地种了，咋办？”

        母亲就说：“啥没地种了，他就是说说，现在都是新社会了，还有不让老百姓种地的事？”母亲淡定的说：“他就是说说，咱家的情况他又不是不知道。”

        我家困难村里是排名第一的，镇上也知道。之所以会穷，因为父亲年轻的时候就有病，参加不了劳动，也就是不能上生产队出工，不出工就没有工分，也就没有任何收入，再加上有病，治病需要钱，家里没有钱只能在生产队里借，生产队里没有就到公社里借，久而久之欠了不少债。母亲给我讲，那时候父亲在村里是挂了名的，叫“老病号”。再加上家里孩子多，都是女娃，没有男娃。没有男劳动力，姐姐们到生产队出工挣不了多少工分，每年下来还要欠生产队的，就更穷了。小时候看过一个电影“许茂和他的女儿们”，演的和我家差不多，但是人家比我家好一些。父亲在我七岁的时候去世了，留下了母亲和六个孩子，日子就更加的困难了。

        从家出来的时候并没有什么远大理想——什么一定要混出个样来，或者是挣多少多少钱，没有那些想法。就是告诉自己得出去打工挣钱养家。至于娶媳妇，没想那么多。

        王姐第二天告诉我她们老板又雇了一个女厨师，把那个男厨师打发走了，这样王姐每天睡觉也就安全了。那个年代小饭店对厨师的要求也不高，只要会炒菜就行。其实那时候进饭店吃饭的客人对饭菜要求也不高，做熟了有滋味就可以。那个时候是饭店做什么客人吃什么。现在不行了，是客人吃什么饭店就得做什么，客人都是美食家，对饭菜口味的要求与日俱增，从这方面来讲，这也是老百姓生活水平提高的一个表现。

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